おしゃれなカフェのシフォンケーキ (2001/10) 小学館

図書館で予約してたこの本がや〜っと手に入ったので
さっそく気になっていたラ・ファミーユのプレーンシフォンケーキを作ることにしました
17cmの型で卵３つでできるのがほんと驚き！
黄身だけとか白身だけとかあまりが出ないのがうれしい♪
作り方も細かく書かれてたのでよかったです
でも「泡じめ」がいまいちよく分かりませんでした(T_T)
これは回数重ねるしかなさそうです
でもこれが、ラ・ファミーユのシフォンケーキを作る中で１番重要な所ですね
焼き上がり直後↓


今まで作ってたレシピの中には、途中で切れ目を入れることで均等に焼き上げるっていう行程があったけど、今回はなし
でも結構均等に膨らんでくれたと思います

完全に冷める↓


焼き上がりのシフォンケーキを手で型から外すのがラ・ファミーユの特徴なんですけど難しい・・・
ケーキをつぶしてしまいそうで、途中で断念しました
いつも通り、真ん中は竹串で。外側はパレットで外しました。

できあがり↓


高さもこんな感じで、いい感じに見えるけど・・・


左の方、さっそくケーキを狙ってる子どもの左手が（笑）
実は右手はピースしてたりします
残念！うつってないよ〜（爆）

カットしてみると
上の方は目が詰まってしまってて大きい気泡がたくさんでした


まだまだ修行がたりませんね
味はとってもおいしかったです
主人は１人で半分くらい食べてました
しかも、手でむしって！！(-_-)むぅ・・
何も考えずに作るだけ作って
トッピングが何もなかったんですよねぇｗ
生クリームすらなかった〜
今度はイチゴ＆生クリームのトッピングにしたいなぁ☆
しばらくはプレーンで練習したいと思います