中種が完成したので
一晩かけて１次発酵しようとコネ開始
ここで、大失敗！！
中種も40gとちょっぴり作ったし
粉100g、水50gの普通の半分の量で作る予定が
普通に水100g入れちゃったよ〜｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。
やってしまった〜
HBの中で悲しく回る、ドロドロの生地・・・
仕方ないし、様子みながら強力粉を足す事に (；´Д｀)
そしてなんとか生地ができあがりタッパーに入れて１次発酵
10時間ほどかかって、なんとか1.5倍くらいに
成形→ベンチタイム→２次発酵に3時間くらいかかって
やっと夕方に焼き上がりました


シンプルなまるパンにしようと思ってたけど
水分量間違えて、粉を足したこともあって
結果的にフランスパンみたいになってしまいました（∋_∈）
全然開かなかったクープ（というか、ただの切れ目w）
切り口はこちら↓


目が詰まってますねぇ(^^;)
上の方には大きめの気泡もあるかな
味はイーストと全然違いました！
うまく表現できないけど、まるい味というか素朴というか・・
食べた主人も開口一番「フランスパンつくったん？」
そのくらい硬かったｗでも、
「ありかなしかって言われたら、ありかなぁ〜」
やったぁ♪☆。.:*:・'゜＼(*^o^*)／
確かにまずくはなかったんですよね〜
水分量さえ間違えなければ、もうちょっとマシなものになったかも？
でもでも初の天然酵母でパンらしきものが作れただけで大満足です！
次、リベンジするぞ〜

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ